好心情加好習慣  抗老大作戰

坊間養生、對抗衰老的書籍琳琅滿目，但又有多少人能真正做到書中所說？其實想要健康養生不難，最重要是維持正確的生活習慣，且聽94歲的前東海大學校長梅可望分享他的養生祕訣。

四月底的周末，政大校友會在政大公企中心舉辦了一場校友會演講，由前東海大學校長、台灣發展研究院創辦人梅可望所主講，主題談的是「健康長壽之道」。雖然已經九十四歲高齡，但梅可望仍妙語如珠，不時把現場聽眾逗得哈哈大笑。

一般年輕人都不一定有體力挑戰巍峨山嶽，但高齡的梅可望去年還爬上黃山，體力之好可見一斑。定居台中的他在演講現場提到，就算來台北演講，他也自己提了一個包包就坐高鐵北上了，他非常樂意和大家分享自己的養生祕訣。

好習慣「紅、黃、綠、白、黑」

整場演講主軸，梅可望將養生之道濃縮為四大面向，分別是「好習慣才有好健康」、「快樂是不老的根源」、「忙碌是健康的保證」、「兼顧誠信與恕道做好心靈環保」，但對於前兩項，梅可望著墨甚深，分享許多養生知識。

梅可望認為，養成正確規律的生活習慣，的確是養生最重要的事情，他還介紹專家整理出的口訣，簡單好記，原則就是「一、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑」。

其實就是每天喝一杯牛奶、吃二五○到三五○公克的碳水化合物、三份高蛋白（包含早上吃一個荷包蛋，中午吃一片豬肉加苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚）、四句飲食祕訣（有粗有細、不甜不鹹、三四五頓、七八分飽）、五百克蔬菜和水果。

有關五種顏色是他推薦的食物顏色，包含每天都要吃一顆番茄、紅黃色的蔬菜、綠茶、燕麥粉、黑木耳。

梅可望還特別在講義上註明，黑木耳一斤可吃兩個月，料理或是煮湯都很養生。

梅可望也推薦喝綠茶。綠茶中豐富的茶多酚，是一種具強力抗癌特性的化合物，綠茶多酚的抗氧化功效甚至超過最強的兩種抗氧化劑，也就是維他命Ｃ和維他命Ｅ，也可以預防心血管疾病，常喝綠茶的人比較不容易得癌症。但醫生提醒，綠茶是生茶，如果有胃潰瘍或是胃黏膜損傷的人，不宜多飲用。

醫學專家潘懷宗解釋，我們平日的飲食中，碳水化合物應占我們每天攝取的熱量一半，高蛋白是二○％，脂肪則是三○％，大約就可換算成梅可望所提出的數量。紅、黃、綠、白、黑是五行的顏色，我們每日吃的飲食顏色和種類一定要盡量多元

（本文轉載自《今周刊》751期，更多精采文章請見《今周刊》）