占全台八成五產量  締造上億產值

緊鄰高屏溪的高雄縣大樹鄉，是佛教聖地佛光山的所在地，更是名聞國際玉荷包的原鄉，全台有八成五的玉荷包產自於此，帶進了上億元產值，也讓賴以為生的農民，個個成了富農。

緊鄰高屏溪岸的高雄縣大樹鄉，除了寬大蕭瑟的河地及依傍在山頭的佛光山大佛，靜謐的村莊，低調得和一般質樸的聚落沒什麼兩樣。直到轉進位於山腳下的興田村，旋即被一株株結實纍纍的荔枝樹給吸引，在熾熱的五月天，蒼翠的果樹，仿如一位身披沉甸甸紅寶石的貴婦，恣意地享受午後日光浴。

事實上，說這一株株的荔枝樹是貴婦，一點也不為過。畢竟，在這兒，除了名聞遐邇的佛教勝地及斜張橋外，荔枝可謂是高屏溪畔最重量級的搖錢樹。鮮少人知道，近年來，這香甜的果子，可是為這鄰近的村落賺足了銀子和面子。就以素有「荔枝之王」稱號的玉荷包來說，除了征服了全台灣人的胃，每年三千多噸的產量，占全台八成五的市場，為這些低調農村創造數億元的財富，更外銷到日本和新加坡等國，成了道地的台灣之光。

值得一提的是，這一顆顆標榜皮薄、肉厚、汁甜、籽小的上乘水果，更是讓原本但求溫飽的農民，翻身成百萬富農，以興田村為例，村內五百多戶的農戶，幾乎戶戶是年收百萬的富農，因而外界稱這兒「貴妃村」，意謂這是因楊貴妃最愛的水果——荔枝而「貴」的富村。其中由尤惠璋領軍的第二十一產銷班培育出的玉荷包，更是極品，因為這不但是政商名流送往迎來的高等果品，甚至連挑剔的統一超商，也主動要求合作，成為宅配的招牌商品。每年ＳＯＧＯ百貨周年慶，尤惠璋種出雞蛋般大小的玉荷包，更是店內的噱頭，有別於傳統黑葉荔枝每串約莫近百元的價格，這批頂級水果，以顆計價，每顆要價二十多元。也因此每年為尤惠璋帶進動輒三、四百萬元的收入。

祕訣一／提前梳花，產量倍增

其實今年四十出頭的尤惠璋，種植荔枝已有三代歷史，原本和全台各地的荔枝農一樣，種的是低經濟產值的黑葉荔枝，後來縣內農政單位發現大樹鄉沙壤土的鉀、鎂含量高，加上水質好，是高經濟價值玉荷包最適宜的生長地，因此在政策鼓勵下，在他接棒時，毅然改種玉荷包。事實上，當初尤惠璋改栽培這項新品種時，許多人並不看好。主要由於當時的玉荷包著果率低，果實未熟時就掉落，大幅降低收成率，因此外縣市農民大都不願花成本在這項難照顧、風險極高的農產品。而起初，尤惠璋等村民投入栽種時，前四年也幾乎血本無歸，讓他們一度都想放棄。不過縣府農政單位不斷信心喊話，加上村民們相繼實驗改良，交換心得，才穩住陣腳。

祕訣二／精緻栽培，品質提升

不過誠如每項農產品，量產後伴隨而來的即是因供過於求而導致的跌價效應，而玉荷包也不例外，在高雄縣的品種暴紅後，也立即引起其他縣市爭相投入栽種，造成價格下挫。但令人好奇的是，高雄縣的玉荷包不但維持高價位，還不斷地創出天價，令外縣市農民羨煞。對此，負責輔導農民的高雄縣農業處農產運銷科技士廖大慶信心滿滿地說：「這除了高雄縣得天獨厚的先天條件外，還加上獨樹一格的後天行銷。」

據了解，數年前全台掀起種玉荷包熱時，高雄縣早已默默執行「農業管理革命」，因應局勢的變化。而這場農業革命的第一步就是進行精耕制。

祕訣三／接單生產，管制總量

以尤惠璋為例，當其他農民爭相大規模栽培時，他逆向操作，將家裡原本占地四甲的玉荷包田分給其他兄弟，自己只留下其中的兩甲地精耕，他深知，在白熱化的市場，要勝出的是質而不是量，因此，他把耕地裁減了一半後，等於每棵果樹獲得加倍的培育，品質立刻明顯提升，甜度和顆粒大小都不斷地創紀錄。因此即使市場一場混仗，尤惠璋的產品總能輕鬆地賣出高價，而後來整個高雄縣也走向精耕制，栽種技術更是一日千里，讓其他縣市望塵莫及。

除了精耕，高雄縣的玉荷包能維持不敗的地位，也和農民自律甚嚴的總量管制十足相關。拿尤惠璋來說，每年的產量都是依客戶下單的數量，計畫生產的；而為了能精確掌握客戶下單量，尤惠璋則有一套客戶管理系統。他表示，自己從來只做訂單顧客，不做零售市場，而前幾年曾經下單的老客戶，在產期之前，他必定會以明信片、郵件或簡訊通知，一來做廣告，二來也能及早得知今年的銷量，因此，在尤惠璋的果園，從來沒有生產過剩的問題。

（本文轉載自《今周刊》649期，更多精采文章請見《今周刊》）