米后林翠蘭：豐收，從腳踏實地開始

十四年前，林翠蘭只是個在台北都市生活的女孩，如今，她已成為「米后」，替台東縣池上鄉拿下「台灣十大經典好米」的榮耀。已在稻田裡耕作了十二個年頭，但拿下頭巾的她，皮膚依舊白皙，說話輕聲細語，她從種稻上頭，悟得了「對土地付出多少關心，它就會給你多少回饋。」

站在田埂上，看著秋風吹起「稻浪」，林翠蘭夫婦笑了！他們笑得有如這片親手栽種的稻穗，燦爛而飽滿！「這些二期稻作，下個月就可以收割了。」看著這一大畝替池上鄉拿下今年度農委會「台灣十大經典好米」殊榮的稻田，說起話來輕聲細語的林翠蘭，滿臉得意的喜悅。

已經在田裡勞動了十二個年頭，但拿下頭巾，林翠蘭依舊白皙秀氣。「她只要下田工作，就會把自己都包起來，所以不會變黑囉！」林翠蘭的先生高盛雄半開玩笑地說。但若要說老天爺特別眷顧林翠蘭也不盡然，林翠蘭伸出了長年忙於農事的雙手，在掌心和關節處，已然長了厚繭，歲月和農耕的辛苦，還是在她手心留下痕跡。

■從不會拿鋤頭 到拔除雜草與幫忙插秧
 
眼前黃橙橙的稻穗，在陽光下隨風搖擺的姿態，的確迷人。然而，欣賞是容易的事，對於林翠蘭夫妻來說，這卻是他們花了十二年心血，苦心經營出來的成果。不僅有兩人在烈日當頭流下的汗水，更有林翠蘭丟下都市舒適生活，來到台東縣池上鄉耕作的青春歲月！

「如果，你們十二年前來，根本不是這樣。」高盛雄形容他們夫妻倆這些年來的打拚，很心疼妻子的辛苦。畢竟，十四年前的林翠蘭，只是個在台北上班的一般女孩，決定要遠嫁台東那年，她不過才二十五歲的年紀！

那時的林翠蘭還是個連鋤頭都不會拿的女生，「年輕時，住在家裡，根本都不用做家事，一回家，就有熱騰騰的飯菜可以吃。」林翠蘭形容當年住在台北時，無憂無慮的情景。然而，就在她決定和高盛雄一起到台東來生活時，日子就不一樣了。遠嫁到台東的林翠蘭，開始照顧先生的生活起居，看到丈夫農事忙不過來，二年後也下田和先生一起耕作。

「我花了快五年，才漸漸適應了農耕的生活。」林翠蘭剛開始的耕作生活一點都不順利。什麼都不會的她，從拔草開始做起，「一開始時，根本分不清什麼是草，什麼是稻秧，就全部都拔起來了，」林翠蘭回憶十二年前的農耕生活，拔到後來，是先生發現她放在空地上的雜草，怎麼夾雜大半的秧苗時，才開始教林翠蘭從分辨雜草和秧苗學起。

分清楚了秧苗和雜草後，林翠蘭進一步幫忙插秧時，還被取笑，「怎麼插得這麼慢。」幸好，林翠蘭天性樂觀、個性溫順，這些半開玩笑的話，她總是聽聽就過去，沒有放在心上，只悶著頭，做自己應該做的事。

「特別是在一月，寒流來時，又遇到要下田插秧時，最苦。」農事的辛苦，讓這個生長在都市的女孩，更難忍思鄉的寂寞，「那時就會想，我的生活怎麼會那麼辛苦。」林翠蘭總是等到母親打電話來時，透過那捲曲的電話線，傳達內心的苦澀，「常常，和媽媽兩人各自抱著電話，邊說邊哭。」回想到這段往事，林翠蘭眼眶泛紅，百感交集。

■從只想快速收成 到翻土比別人多挖二十公分

「我們是經歷了十二年的失敗，才有今天的成果，最窮的時候，真的都要借錢過日子。」高盛雄頗為感慨地說，「以前，我們種出來的稻子都是『黑色』的，還會被其他農夫取笑，我們是『種到哪裡，黑到哪裡』。那時，真是沮喪到極點，甚至都想放棄了。」

雖然，出身務農人家，但年輕的高盛雄卻一心只想用自己的方式種田，只想怎麼樣能用最快的方法來耕作、收成。例如，灌溉稻田，常是水源開了就走；施肥時，總是一口氣給很多的肥料，以為如此稻子就可以迅速成長。「因為，我就是覺得可以用自己的方法做事，而且長輩愈念，我愈覺得煩，就更不想改變作法。」高盛雄回憶說，結果，「我們種的稻子，一眼就可以分辨出來了，因為，都是黑色的。」

日子一天一天地過，林翠蘭夫婦耕作的農地，卻一點都沒有起色，不僅自己種的米自己都不想吃，每年還要賠上好幾萬元，今年還去年欠的錢，惡性循環地過日子。直到九十年，高盛雄開始參加「池上米認證課程」，接受專業知識的輔導，觀念才慢慢改變過來。

「去上課的都是男生，一個女生在裡頭，我也會覺得不好意思，所以，都看先生帶回來的資料，自己研究，不懂的部分，再兩個人一起討論，找出問題發生的原因。」林翠蘭也發現，過去先生耕作的方式是有問題的，「因為，太速成了，想一次讓稻子吃飽，以後都不用管它們，是不可能的。」

林翠蘭夫婦開始改變自己的耕種方式，首先就從「深耕」做起，「別人翻土深耕，挖十多公分，我們挖三十多公分，土地挖得比別人深，使土壤裡更深層的營養，讓稻米吸收，收成的品質才開始一天天地改進。」林翠蘭夫婦漸漸體會到土地回饋的道理，「後來，我才發現，對土地用心，它就會慢慢回報你；愈用心，就會回饋愈多。」高盛雄補充說，從開始改變耕作方式之後，花了五年時間，終於看到了成果。

■從開了水源就走開 到分三階段涵養土地水分

「要有好收成，沒有一道工夫是可以省略的。」自從體悟到這層道理後，林翠蘭夫婦兩人每天盡心盡力在這片田地上。高盛雄用機器大面積整地時，林翠蘭就拿著鋤頭整理機器到不了的角落。整好地，到了要插秧的時候，高盛雄開著插秧機插稻秧，林翠蘭則在邊緣角落補插滿秧。

夫婦兩人徹底改變過去漫不經心的耕作。以前，高盛雄總是把田裡的水源打開了就跑，現在則會分「淺、溼、乾」三個階段，去涵養土地的水分。先放少量的水，五天之後，再把水放掉，讓土壤晒出一些裂痕，如此三階段可以讓稻子吸收更多的養分...

（本文轉載自《今周刊》618期，更多精采文章請見《今周刊》）