蔣祖雄主導圓山飯店轉型

因為一個「緣」字，蔣祖雄接下了這個不可能的任務，投入圓山大飯店的轉型工作，希望將他30年來的經驗充分發揮，讓圓山大飯店展現不一樣的風華。

你有沒有發現圓山飯店變得不一樣了？

將台北美景盡攬其下的圓山飯店，在既有的文化資產之下，再度展現了她的生命力，用著好還要更好的精神，讓所有人都看到圓山飯店在金碧輝煌的文化內涵之外，可以為客人做得更多、更好，這一切，都從一年多前蔣祖雄進入圓山開始說起。

在飯店業擁有近30年經驗的蔣祖雄，每一次工作的轉變，都擔任了轉捩點的舵手角色，從來來飯店的一路成長，到改變為台北喜來登，交到蔡辰洋董事長手上，以及協助蔡衍明董事長成立神旺飯店，後來到北京接手天倫飯店，以及現在進入圓山飯店，蔣祖雄都面對了不一樣的挑戰。

面對虧損與工會抗爭

圓山飯店是珍貴的品牌資產，是國宴的不二選擇，雄偉的宮殿式建築，道出了其存在的歷史地位。「圓山飯店有她的歷史使命，也有她應扮演的角色，但是10幾年前失去空廚業務之後，圓山飯店開始掉入虧損的深淵。」虧損，這是蔣祖雄第一個要面對的事實。

「一年虧2億元，我估計若不做任何改變，再過5年左右圓山飯店就發不出薪水了。」他進一步表示，如何不讓員工失業，是企業應盡的社會責任，蔣祖雄語重心長地說，他從各項成本上做管控，也許對同仁來說少了加班費、少些福利，但圓山飯店多了競爭力，等到賺錢了，大家工作更有保障，圓山飯店賺的錢，都會回饋到員工身上。

圓山飯店不同於一般的民營飯店，她有著歷史的包袱，蔣祖雄知道很多人搶著要這個位置，但當張學勞董事長當時找他擔任此職時，他表示，一切隨緣，緣分到了，自然他就會為圓山飯店效命服務，果然，他與張學勞一同進入圓山飯店。但因10多年來的虧損，以及諸多管理事項沉痾已久，大刀闊斧在所難免，自然會引起工會的反彈，但他凡事以身作則，一切講求透明化，就是要做到讓人沒話說，「所有工程公開招標，有憑有據。」

「我上下班一律打卡，誰敢不跟著做？但如果我只是要求大家遵守規則，自己卻不帶頭做，那一點號召力也沒有。」他的如此作法，改變了某些散漫員工的做事態度，在無形中帶動積極工作的氛圍。

經歷過與工會的抗爭，現在蔣祖雄會定期與員工座談，溝通彼此的想法，解決大家遇到的問題，用實際的行動取得工會的信任。

力挽狂瀾 轉虧為盈

在諸多的調整下，台北圓山飯店在去(2009)年總算轉虧為盈，本業就賺了700多萬元，今(2010)年5月松鶴廳整修後更寫下單月營收1700萬元的佳績，母親節前夕單日營收就近百萬元，這些成績，帶給同仁莫大的鼓舞，他們知道，總經理的領導決策是對的，只要大家支持去做，圓山飯店一定可以賺錢。

從飯店基層做起，蔣祖雄對於飯店經營的大小事宜都知之甚詳，無論是採購部門、餐飲部門、房務部門，任何缺失無一能逃過他的法眼。